دجاج سويت آند ساور مع براعم بروكسل وفول صويا
في الصندوق
| افخاذ الدجاج | غ 567 | |
| ارز ابيض | غ 454 | |
| براعم البروكسل | غ 227 | |
| صلصلة حلو و الحامض | 90 مل | |
| فول صويا | 85 غ | |
| بصل مقلي | 28 غ | |
| صلصة سريراتشا | 5 مل | |
| بهارات اسيوية | 2.7 غ |
طريقة التحضير
1.طهي الدجاج
جفف قطع الدجاج جيدًا باستخدام منشفة ورقية. تبّلها ببهارات الثوم والزنجبيل والفلفل الحار الآسيوية، مع رشة من الملح (حوالي 1.25 غرام) ورشة فلفل أسود. سخّن مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، وأضف 10 مل من زيت الزيتون. ضع الدجاج في المقلاة الساخنة وقلّب من حين لآخر حتى يتحمّر ويصل إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 74°C، وذلك خلال 5–7 دقائق. أزل المقلاة عن النار واترك الدجاج جانبًا.
2. طهي الخضروات
في مقلاة غير لاصقة أخرى، سخّن 10 مل من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف براعم البروكسل و60 مل من الماء، ثم غطّ المقلاة واتركها حتى يتبخر معظم الماء، لمدة 3–5 دقائق. بعد ذلك، أزل الغطاء وأضف ملح الثوم، الكرنب الأحمر المبشور، وفول الإدامامي. قلّب المكونات حتى تصبح الخضروات طرية، لمدة 3–4 دقائق إضافية.
3.إضافة الدجاج والصلصة
أعد الدجاج المطهو إلى المقلاة مع الخضروات. أضف صلصة الحلو والحامض (90 مل)، 60 مل ماء، رشة ملح (1.25 غرام)، وكمية من صلصة السريراتشا حسب الرغبة. قلّب المكونات حتى تمتزج جيدًا وتبدأ الصلصة بالتكثف قليلًا، لمدة 1–2 دقيقة. أزل المقلاة عن النار.
4. تسخين الأرز وتقديم الطبق
افتح كيس الأرز المطهو وافركه برفق لتفكيك التكتلات. ضع الأرز في وعاء آمن للميكروويف، وأضف رشة ملح (1.25 غرام). سخّنه بدون غطاء لمدة 3–4 دقائق حتى يسخن بالكامل، ثم اتركه يرتاح لمدة دقيقتين. قلّب الأرز بالشوكة لتفكيكه. للتقديم، ضع الأرز في الطبق، ثم أضف فوقه خليط الدجاج والخضروات. زيّن الطبق بالبصل المقلي المقرمش (28 غرام). وبالهناء والشفاء.
وصفات أخرى هذا الأسبوع
مقلوبة دجاج
كلاسيك بيف ستروجانوف
ديناميت بيف بيرجر
الكاري مع الروبيان الهندي
دجاج بالكاري والليمون
ستيك بالثوم والسمسم