الكاري مع الروبيان الهندي مع الارز و الفلفل
في الصندوق
| أرز بسمتي | 120غ |
| فلفل حلو | 150غ |
| بصل | 100غ |
| ثوم | 5غ |
| كزبرة طازجة | 7غ |
| فلفل حار | 110غ |
| روبيان | 280غ |
| زبادي | 30 مل |
| جارام ماسالا | 5غ |
| صلصة كاري | 140غ |
| بابريكا | 5غ |
| مرق دجاج | 1حبة |
| كريمة طبخ | 22مل |
| زبدة | 15مل |
طريقة التحضير
الخطوة 1: تحضير الأرز
في قدر متوسط الحجم، أضف الأرز و180 مل ماء (أو 360 مل لأربع حصص) مع رشة ملح، اغلي المزيج، ثم غطِّ القدر وخفف النار ليغلي بهدوء، اطهِ الأرز حتى ينضج، لمدة 15–18 دقيقة، أبقِه مغطى حتى وقت التقديم.
لخطوة 2: تجهيز الخضار
أثناء طهي الأرز، اغسل وجفف الخضار، أزل بذور الفلفل الحلو وقطّعه إلى مكعبات بحجم 2.5 سم، قطّع البصل إلى مكعبات صغيرة، وافرمه جيدًا، قشّر الثوم وافرمه أو ابشره، قطّع الكزبرة بشكل خشن، وقطّع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 3: طهي الخضار
سخّن القليل من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، أضف الفلفل الحلو والبصل، وتبّل بالملح والفلف، اطهِ مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الخضار طرية، لمدة 5–7 دقائق، أضف الثوم واطهِ لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته، أطفئ النار وانقل الخضار إلى طبق جانبًا. اغسل المقلاة.
الخطوة 4: تحضير الروبيان
جفّف الروبيان بمناديل ورقية، في وعاء متوسط، اخلط الروبيان مع الزبادي، نصف كمية جارام ماسالا (أو كلها إذا كنت تطهو لأربع حصص)، والملح والفلفل، سخّن القليل من الزيت في نفس المقلاة على نار متوسطة إلى عالية، أضف الروبيان في طبقة واحدة واطهِ مع التحريك حتى يتحمر قليلاً، لمدة 2–4 دقائق.
الخطوة 5: تحضير الصلصة
أضف إلى المقلاة: صلصة الكاري، البابريكا، مركز مرق الدجاج، 120 مل ماء (أو 240 مل لأربع حصص)، وملعقة كبيرة زبدة (أو 2 ملعقة لأربع حصص)، ورشة ملح، دع المزيج يغلي، ثم خفف النار واتركه ينضج حتى تتكاثف الصلصة وينضج الروبيان تمامًا، لمدة 2–3 دقائق، أضف الخضار المطهية والكريمة الحامضة، وحرّك جيدًا.
الخطوة 6: التقديم
قلّب الأرز بالشوكة، ثم وزّعه في أطباق التقديم، ضع فوقه الروبيان والصلصة، زيّن بالكزبرة والفلفل الحار حسب الرغبة، يُعتبر الروبيان مطهوًا تمامًا عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 63°C.
وصفات أخرى هذا الأسبوع
مقلوبة دجاج
كلاسيك بيف ستروجانوف
ديناميت بيف بيرجر
الكاري مع الروبيان الهندي
دجاج بالكاري والليمون
ستيك بالثوم والسمسم